乌鲁木齐:12星座的美食世界

乌鲁木齐天津南路上有棵150多年的老古树,旁边有家火锅店与古树同名,与古树一样有故事。今天美食小编乐乐带大家到壹号街老古树火锅。品尝出自蝉联4届火锅厨王之手的重庆老火锅。毛肚、千层肚、黄喉、牛氏辈……超新...

乌鲁木齐:12星座的美食世界

乌鲁木齐天津南路上有棵150多年的老古树,旁边有家火锅店与古树同名,与古树一样有故事。今天美食小编乐乐带大家到壹号街古树火锅。品尝出自蝉联4届火锅厨王之手的重庆老火锅。毛肚、千层肚、黄喉、牛氏辈……超新鲜,快来开涮吧!去哪吃粉丝专享菜品7.8折福利。

火锅厨王亲自掌勺

火锅厨王

没有秘籍怎么笑傲火锅江湖?花椒、辣椒、牛油……各种香料就是火锅师傅手中的独门秘籍,只有自己才知道各种搭配的绝妙之处。各种配料的秘方、火候的掌控都是每一个火锅师傅的绝活。在乌鲁木齐很多火锅店为了保证原汁原味,都是原包装的锅底,而老古树直接高薪聘请了重庆蝉联四届的火锅厨王掌勺新鲜炒料,让每一个吃货真正感受到什么才叫“身临其境”的重庆的味道。

锅底推荐

据乐乐了解这里有清油、有牛油,也有滋补的虫草鸡汤锅和菌汤锅。最牛的就是“奔驰”锅啦!三拼的锅底,三种口味来回碰撞的你的味蕾。来老古树,必点重庆最地道、大厨最拿手的牛油锅哦。据老板介绍,他家的底料成本要高出市场的20%,赔本也要做最健康的。老板很有自信地邀请吃货们来品鉴哦。

PS.乐乐普及一个最简单识别火锅是否有飘香剂等添加剂的方法:吃完后身上没有火锅味!有添加剂的火锅,吃完不仅身上有难以散去的火锅味,体内也很难代谢这些化学物质,所以吃货们一定要选健康、纯天然的火锅哦。

大厨推荐

自选菜品

新鲜炒料的锅底越煮越香,此时趁着锅还在翻滚,就赶快去选些自己爱吃的菜品吧!老古树选用的半自助式的选菜方式,想吃什么就直接到保鲜柜中取。话说150多种菜品摆在那里,肉看起来嫩嫩的,蔬菜水灵灵的,自己最爱吃的N种美食感觉在召唤我……心中只有三个字:拿!拿!拿!

为了让吃货们“精准快”地找到目标,乐乐为大家甄选了10道特色菜,快来看看吧!

鲜毛肚

很多火锅店家为了“正宗”而放弃了本地的食材,但是关于牛羊,乐乐还是觉得咱们新疆的攒劲。老古树的毛肚、千层肚全都是本地最好的。鲜毛肚不仅面积大,口感爽脆又耐嚼,必拿第二盘。

千层肚

看着千层肚在锅中翻滚后,饱蘸了红亮亮的牛油汤汁,诱人的不得了。一口放入口中,千层肚的每条“触角”滑过口腔,醇香麻辣,这口感真的让人很享受。

猪黄喉

还记得在《舌尖上的中国》上讲述重庆火锅的食材,一个镜头就是工人在处理猪黄喉上的那层薄膜。这家店在食材的处理上拒绝碱发,纯手工处理,保证了食材的本真。

鲜刨牛里脊

肉品在橱柜中一字排开,一眼看过去牛肉、羊肉都非常的新鲜,看得让人也非常舒服。乐乐除了推荐常见的鲜刨牛里脊、牛氏辈外,这家的家乡老肉片和滑肉是也是必吃的。

双椒牛肉

麻辣至级的双椒牛肉来也,是否想挑战一下自己?秘制的麻辣牛肉片中包裹着一枚泡椒,这麻辣、酸爽,一触即发。乐乐发现绑住双椒牛肉的竟然是粉丝,其他店家使用的都是牙签。这样的创意不仅更健康,吃起来也更方便了呢。

香菇虾滑

新鲜的虾滑包在香菇中,在锅中煮熟后,虾的鲜和香菇的鲜完美结合,口感超滑嫩。

丸子拼盘

这里的丸子都是纯手工、纯肉馅打制的,虽然不是很有型,但是完全可以不用担心里面会放什么嫩肉粉以及其他的添加剂。

手工黑豆腐

据乐乐了解,老板为了这黑豆腐也是煞费苦心,在市场上找了N多黑豆拿回来磨豆腐,都没有找到在重庆吃的感觉。最终锁定了重庆乡下的黑豆,纯手工,使用天然的丹巴粉制成。别看豆腐表面很毛糙,但口感很嫩,可以吃出很浓的豆香。

干贡菜

“咯吱”“咯吱”……吃重庆的干贡菜感觉和配了音乐一样。店家没有泡干贡菜,选择了直接上,确保了干贡菜脆爽的口感,这份量比泡过的也多很多哦!

方竹笋

很多从内地发来的竹笋大多都是封存在“保鲜液”中,老古树选择了干的方竹笋,到店后再泡。这两种方式完全不同,而后者更大限度的保留了竹笋的特殊的味道,吃起来口感也更脆,更耐嚼。

中国风VS星座

典雅中国风

一进老古树火锅,彩绘的竹林、荷塘,一下就将食客带到了山城重庆。步入大厅,古香古色的中国风装饰,典雅舒适,往窗外一望,就可以看到那颗有地标意义的老古树。

星座主题

二楼主要就是包厢啦,12个包厢,以星座为主题。天蝎宫、处女宫……下次就可以坐在自己的“地盘”吃火锅哦。据乐乐了解,大的连体包厢坐20个人木有问题,大锅小锅都可以选。

福利来啦!

到店出示此条微信,即可享受以下福利:

午餐菜品7.8折;

晚餐菜品8.8折。

注:除酒水外

去哪吃?

餐厅标签:汉餐、火锅

电话:0991-6219966

地址:新市区天津南路一号街老古树火锅

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